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Der sommerliche Tisch ist reich gedeckt mit gesundem Obst

Mainz, 17. Juni 2020 – In einigen Tagen endet bereits die deutsche Spargelsaison. Doch mit
deren Ende beginnt nahezu zeitgleich die Ära der Sommerfrüchte. Erdbeeren von
heimischen Feldern gibt es schon seit einigen Wochen. Je länger die beliebten roten
Früchtchen warme Sonnenstrahlen empfangen, desto süßer und aromatischer schmecken
sie. „Erdbeeren sind kleine Vitaminbomben. Sie enthalten mehr Vitamin C als Orangen oder
Zitronen“, weiß Dr. Anja Luci, Ernährungsexpertin bei der KKH Kaufmännische
Krankenkasse. Darüber hinaus punkten sie mit wichtigen Mineralstoffen wie Eisen, Kalzium
und Zink. Und mit nur 0,3 Gramm Fett pro 100 Gramm rücken sie dem Corona-Speckgürtel
ordentlich zu Leibe – pur genossen vorausgesetzt, also ohne Zucker und kalorienreiche
Schlagsahne.
Wenn es im Sommer richtig warm wird und sich die Erdbeerzeit dem Ende neigt, explodiert
die Auswahl an Sommerfrüchten. „Die regionalen Obstsorten sind in dieser Jahreszeit
besonders vielfältig und abwechslungsreich“, sagt Luci. Den Anfang im Fruchtreigen machen
Brombeeren, Heidel- und Himbeeren, Johannis- und Stachelbeeren. „Mit wichtigen
Vitaminen und Mineralstoffen eignen sie sich besonders als leckere und gesunde Zutat zu
Speiseeis, im fettarmen Joghurt oder Müsli“, erklärt die Ernährungsexpertin. „Heidelbeeren
beispielsweise wirken antibakteriell, haben einen hohen Ballaststoffgehalt und sind
besonders wertvoll für die Verdauung. Die in Himbeeren enthaltenen Mineralien Phosphor
und Kalzium wirken unterstützend auf Zähne und Knochen, das enthaltene Magnesium
stärkt die Muskeln. Und auch Eisen macht Himbeeren gesund, da es die Zellbildung und
Zellatmung fördert.“
Nur wenige Wochen später haben dann Kirschen, Mirabellen, Aprikosen und Pflaumen
Hochsaison. Die Sommerfrüchte enthalten mit ihrem saftigen, süß-sauren Fruchtfleisch
besonders viele Vitamine, Magnesium und Eisen. „Sie können daher die Abwehrkräfte
stärken und gelten als förderlich für den Knochenstoffwechsel und das Herz-Kreislauf-
System“, so Dr. Anja Luci. „Genießen Sie die Früchte möglichst pur, frisch und ohne Zucker,
sonst wird ihr gesunder Effekt zunichte gemacht.“ Und: Vorsicht vor übermäßigem Genuss
und dem Verzehr unreifer Früchte – dies kann zu teilweisen Verdauungsstörungen führen.
Grundsätzlich gilt, alle Früchte vor dem Verzehr gründlich zu waschen. Besonders bei
importierten Früchten aus dem Ausland ist aufgrund der Belastung mit Insektenschutzmitteln
Vorsicht geboten.

 

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